Sos de avocado (Guacamole)

Guacamole...un sos delicios originar tocmai din indepartatul Mexic. In mod traditional acest sos se prepara din avocado bine copt  pasat cu sare de mare. Alte retete contin si rosii, ceapa, suc de lamaie si diferite condimente.

Eo reteta foarte usor de facut pe care v-o recomand..si .mai ales ca vin sarbatorile poate fi un aperitiv grozav.

Am folosit un avocado bine copt, 2 linguri suc de lamaie, 2 linguri ulei de masline,2 linguri ceapa rosie tocata marunt, 1/2 rosie taiata cubulete mici, 3 catei de usturoi pisat, patrunjel verde tocat, sare si piper, 1 lingurita smantana grasa.

Fursecuri Linzer

Daca anul trecut i-am pregatit lui Mos Craciun niste fursecuri delicioase cu cicolata , anul acesta m-am gandit sa-l ademenesc iarasi...tot cu niste cu niste fursecuri. Am ales o reteta simpla si mai ales potrivita pentru perioada aceasta a anului  Fursecuri Linzer 

Cu siguranta  majoritatea bucătăreselor (si nu numai) cunosc retet si au incercat-o deja, dar o sa va arata si reteta folosita de mine (pe care am descoperi-o pe sit-ul Marthei Stewart - cu unele adaugiri). 

Sunt niște fursecuri foarte, foarte delicioase, deosebit de fragede dar si foarte aromate...iar celor carora le place aroma scorțișoarei le-o recomand cu toata increderea :) 

Ingrediente:

220 gr.unt

50 gr. migdale macinate

1 ou 

100 gr. zahar

300 gr. faina

1 lingurita ptaf de copt

semintele de la o pastaie de vanilie

1 lingurita scortisoara macinata

1/4 lingurita nucsoara macinata

1/4 lingurita cuisoare macinate

1/4 lingurita sare

dulceata

zahar pudra

Briose cu merisoare si portocale

Daca sunteti in cautarea unei retete dulci rapide si cu ingrediente putine (si pe deasupra si sanatoase) trebuie sa incercati neaparat  Briosele cu merisoare uscate si portocale.

Pastravi in pergament la cuptor

Pentru azi va propun o reteta cu peste: Pastrav in foaie de pergament la cuptor cu garnitura de cartofi aurii. 

Pentru aceasta reteta e nevoie de 2 pastravi, 1 lamaie, cateva crengute de rozmarin, putin unt, 2 catei de usturoi, sare si piper si bineinteles hartie de copt/pergament.

Gogosi mexicane (Churros)

Chiar dace e post o reteta dulce nu strica nimanui, nu-i asa?

...Asa ca ce a-ti zice de niste gogosi...dar mexicane (churros) :D...incredibil de simplu de facut  mai ales foarte bune :).

 Foarte populare in Spania si Mexic, aceste gogosi pot fi servite calde atat la micul dejun sau doar ca si o gustare.

Ingrediente (pt aprox 16-20 de buc):

50 gr. unt nesarat 

65 gr. faina

150 ml apa

2 oua

20 gr.  migdale macinate

ulei pt. prajt

1 lingurita zahar vanilat (optional)

zahar pudra

1 lingurita scortisoara macinata (optional)

Tarta cu rosii

Uneori gatind cu doar cateva ingrediente poti obtine  rezultate neasteptat ...de delicioase :D.

 Este si cazul acestei minunate tarte care contine doar rosii, oua si branza...toate adunate intr-o minunata crusta inmiresmata cu putin usturoi ...ce mai  o gustarica perfecta. 

Ingrediente pentru crusta:

200 gr. faina

1 ou

3-4 catei de usturoi

125 gr.unt

1-2 linguri apa rece

1 praf de sare

Ingrediente umplutura:

4 rosii

4 oua

1 lingurita busuioc uscat

150 gr. smantana grasa

150 gr.cascaval

1/4 lingurita sare

1/4 lingurita piper

Chec cu dovlecei si ciocolata

Dupa o lunga absenta de pe blog...revin cu forte proaspete...si mai ales cu noi retete, pe care le-am adunat in timpul cat am lipsit : D. 

Si cum cele mai bune deserturi sunt cele cu ciocolata...ce ziceti de un Chec cu ciocolata si dovlecei? DA,   dovlecei si ciocolata....o combinatie absolut delicioasa! Daca nu ati incercat pana acum...sa nu mai stati pe ganduri:)

Ingrediente:

80 ml ulei, 

150 gr. zahar

3 oua

1 1/2 dovlecei 

80 ml apa

160 ml iaurt/lapte batut

210 gr faina

1 lingurita bicarbonat de sodiu

1/4 lingurita praf de copt

un praf de sare

1/2 lingurita scortisoara macinata

3 linguri de cacao

100 gr. ciocolata amaruie

Briose cu migdale si afine

...ceva simplu, rapid dar mai ales delicios... briose cu afine! 

Paste tricolore cu sos de rosii si carne de curcan

pentru o cina rapida si usoara...paste cu carne si sos de rosii sau mai bine zis un fel de paste bolognese...my way  :)

Mini sufleuri cu zmeura, coacaze alba/rosie si ciocolata

...un desert super usor si mai ales de sezon...Mini sufleuri cu fructe de padure si ciocolata....suna bine, nu?

Chiar daca afara e caldura mare...chiar merita sa incercati reteta, in plus de asta nu o sa stati mai mult de 30 de min. in bucatarie...rezultatul va fi insa unul superr deliciosss:)

Pentru inceput adunam niste zmeura si niste coacaze albe si rosii din gradina (sau mai simplu le cumparati din piata:D)...

...in afara de fructe mai avem nevoie de  3 albusuri, 50 ml frisca lichida, 50 gr. ciocolata amaruie si 50 gr. zahar.

Prajitura rasturnata cu piersici

O prajitura de sezon... cu piersici...rapida si foarte, foarte simplu de facut.....
Pentru aceasta prajitura este nevoie de:

• 8 piersici, 
• 275 gr. faina, 
• 100 gr. unt+50 ml ulei
• 4 oua
• 150 ml iaurt
• 150 gr. zahar + 4 linguri
• 2 ling. apa
• 1/2 lingurita sare, 1/2 lingurita praf de copt, 1 plic de zahar vanilat

Mancare de fasole pastai

Mancare de fasole pastai...sau fasole scazuta cum i se zice aici in Ardeal. O mancare rapida si gustoasa...fara carne:)

Pentru aceasta mancarica e nevoie de  aprox. 1 kg. fasole pastai, 1 morcov, 1 telina mica, 2 cepe verzi, 2 ardei , 2 rosii, 2 catei de usturoi, 3-4 ling. bulion, 1/2 lingurita boia dulce, sare si piper dupa gust, patrunjel verde tocat.

Pui umplut cu leurda si ciuperci

Briose cu branza si dovlecei

 O idee rapida pentru micul dejun....sau chiar pentru o gustare intre mese:). Aceste briose moi si pline de branza sunt absolut delicioase... chiar si a doua zi!

Gem de cirese si visine

Cirese... si visinele...doua fructe apreciate pentru savoarea lor, dar si datorita efectului benefic pe care il au asupra organismului prin continutul lor mare de antioxidanti. Sunt indicate de asemenea in curele de slabire pentru ca reduc stratul de grasime si scad colesterolul.

Pe langa consumarea lor ca fructe proaspete sunt indicate in orice forma preparata: congelate, uscate, ca sucuri....sau gemuri:)

....si pentru ca am primit niste cirese si niste visine bio:) m-am gandit sa prepar un gem din aceste bunatati (bineinteles ca prima data ce am mancat pe saturate, iar ceea ce a ramas am folosit la dulceata :D)....

Felii dulci cu scortisoara

 ceva dulce, dulce , dulce.....si cu multa scortisoara!

Cheesecake cu cirese

Ingrediente:

pentru baza

200 gr. biscuiti digestivi

1 lingura de miere/zahar

50 gr. unt 

pentru umplutura

300 gr. branza Fagaras

250 gr. urda dulce

500 gr. cirese, din care 350 fara samburi

3 oua

200 gr. zahar

100 ml de  smantana grasa

1 lingura faina

1/2 lingura gris

coaja rasa de la o lamaie

esenta de vanilie

Prajitura cu migdale si capsuni

O prajitura simpla si rapida cu capsuni (adaptata dupa o reteta a  Marthei  Stewart)

Homemade Dulce de Leche

Dulche de leche ...un produs cunoscut si adorat in toata America Latina fiind folosit la prajituri, inghetata sau la diferite produse de patiserie. Reteta variaza de la o regiune la alta, dar procedeul de baza este acelasi de a fierbe laptele si zaharul pana se obtine un amestec gros asemeni caramelului... 

Biscuiti vienezi cu cacao

O reteta veche dar foarte gustoasa de biscuiti vienezi cu cacao....moi, sfarmiciosi, usor de facut...numai buni de servit alaturi de o cafea sau un ceai

Placinta cu dovlecei

Ingrediente:

pentru foi

380 gr. faina

200 ml apa calduta

1/2 lingutita sare

2 linguri ulei de masline

1 lingura otet

umplutura

2 dovlecei

1 ceapa

1 ou + 1 ou pentru uns deasupra

150 gr. branza de burduf

1 lingura gris

sare si piper