miercuri, 22 decembrie 2010

Fursecuri cu ciocolata pentru Mos Craciun



 ....Si pentru ca ajunul Craciunului bate la usa iar Mos Craciun trebuie sa isi faca aparitia, m-am gandit ca trebui sa il astept neaparat cu ceva dulce, ca cine stie, poate, poate o sa ii placa surpriza mea dulce si o sa imi lase mai multe cadouri sub brad :D :)
Stiam din surse sigure ca lui Mosu' ii cam place ciocolata :D (numai asa se explica faptul ca e un picut mai plinut, nu?), asa ca m-am gandit ca niste fursecuri cu multa, multa ciocolata cu siguranta o sa ii fie pe plac :).
Dupa ce am facut niste cautari am gasit reteta perfecta de fursecuri pentru Mosu' si cu o maxima discretie (ca nu trebuia sa stie nimeni ce fac) am adunat toate ingredientele si dupa ce am ramas singura acasa m-am pus pe treaba  #:-s

luni, 20 decembrie 2010

Meniu de week-end




Meniul  din acest weekend - nu foarte sofisticat, retete simple (la indemana oricui), dar deosebit de gustose:). 
 Meniul a fost compus din Salata de vinete, Ciorba de pui a la grec, Pulpa de porc umpluta cu piept de pui si legume la gratar, iar ca si desert Placinta cu mere.
- sper sa va placa si poate o sa-l si incercati, mai ales ca se apropie sarbatorile, iar pentru cei/cele care inca nu stiu ce sa gateasaca pentru masa de craciun/sarbatori sper sa fie o buna sursa de inspiratie :)


duminică, 12 decembrie 2010

Winter Cheesecake

...Si pentru ca iarna a inceput sa isi faca timid aparitia, va propun un tort usor de preparat, gustos si care nu necesita coacere;


Ingrediente pentru crusta:
500 gr. biscuiti digestivi, 100 gr.unt, 1 lingura cacao;

Pentru crema: 500 gr. frisca lichida, 1 plic budinca vanilie, 500 gr. crema de branza (sau branza de vaci), 100 gr. zahar, 125 ml lapte, o esenta de vanilei, 1 plic gelatina;

 Decor: fructe de padure/ dulceata de zmeura si mure


Mod preparare crusta:
  • biscuitii se sfarma bine (cu ajutorul unui blender), se adauga cacao si untul topit partial
  • se amesteca toata compozitia si se pune intr-o forma cu pereti detasabili  
  • se lasa la rece aprox. 45 min.


Cat timp sta crusta la rece se prepara urmatoarea crema:
  •  branza de vaci se amesteca cu zaharul, esenta de vanilie si laptele rece si se omogenizeaza bine pana se obtine o crema consistenta;
  • in crema obtinuta se adauga praful de budinca si se mai amesteca putin, dupa care se adauga gelatina (care se lasa in prealabil cam 10 min in 2 ling. de apa rece, iar apoi se dizolva pe baie de abur).
  • la sfarsit se incorporeaza in amestecul de crema de branza 1/3 din frisca batuta 
  • se scoate crusta de la frigider, se adauga crema de branza, iar peste un strat de frisca
  • se orneaza cu fructe de padure/ sau cu dulceata din fructe de padure(mure si zmeura)
  • se lasa la rece timp de 4 h

  • o felie virtuala pentru cei mai pofticiosi dintre vizitatori :)


....MERITA INCERCAT!!!

duminică, 21 noiembrie 2010

Sarmale cu piept de pui si ghebe





Si ce poate merge mai bine cu o paine facuta in casa, decat o mancare specifica romaneasca, si anume nelipsitele sarmalute :).
Stiu ca suntem in plin post al Craciunului, insa cei/cele care nu tin post pot aceasta reteta, mai ales ca e "imbogatita" cu un ingredient specific perioadei, si anume ghebe.
O mancare simpla, delicioasa si numa buna de incercat cand vrem sa ne impresionam musafirii :)



Ingredientele folosite: o varza, 600-700 gr. piept de pui, 350 gr. ghebe, 2 cepe rosii mari, 50 gr. orez, sare si piper,50 ml. ulei, boia dulce, pasta de tomate, marar verde, cimbru.


Pentru inceput Varza se opareste in apa cu sare si putin otet, dupa care se desfac foile de varza si se curata de cotor.
Pieptul de pui se da prin masina de tocat, la fel si ghebele (care au fost oparite in prealabil) si ceapa.




Se amesteca toate ingredientele tocate, se adauga si cateva linguri de ulei (pt. ca pieptul de pui e mai sec), sare si piper dupa gust, boia dulce, orezul, marar verde si cimbrul si 2 ling. de bulion. Se omogenizeaza bine compozitia si se impacheteaza sarmalele.


Dupa ce am terminat de impachetat sarmalele, se pun cateva crengute de cimbru si marar pe fundul unei oale, se aseaza sarmalele, iar dupa ce terminam de asezat le acoperim cu un strat de varza taiata marunt, adaugam apa cat sa treaca putin peste ele si putin bulion ca sa prida o culoare frumoase. Le lasam sa fiarba la foc mic cam 1,5-2 h.

- asa arata dupa ce au fiert
.... si in farfurie :)

sâmbătă, 20 noiembrie 2010

Paine facuta in casa


Dupa o pauza destul de lunga revin pe blog si o sa postez cateva din retetele pe care le-am "prestat" cat timp am lipsit :)
Si pentru inceput o reteta simpla pe care o cunoaste orice gospodina, de aceea o sa pun doar pozele fara prea multe explicatii:).



- am framantat aluatul de paine din 700 gr. faina, un cub de drojdie, putina sare, 1/2 lingurita zahar, 250 ml apa calduta si 50 ml. ulei



- aluatul dospit dupa cca 2 ore, care de-abia astepta sa fie transformat intr-o paine :)

- painica modelata, si lasata la odihna pret de cateva minute inainte de a intra la cuptorul incins.....




- asezata in tava, presarata cu mac si susan.... a intrat direct la cuptror pentru aprox. 40-45 min.


- painica scoasa de la cuptor si asezata pe un servet umed, si care abia asteapta sa fie taiata si mancata:)




- si un prim- plan, ca doar ea e vedeta....




marți, 5 octombrie 2010

Fursecuri cu dulceata







Ingrediente pt. aprox.25 fursecuri:

1 ou intreg+ un galbenus
200 gr. faina
1 esenta vanilie
125 gr. unt
120 gr.zahar brun
un praf de sare
dulceata de prune- pentru umplutura;


- untul se amesteca bine cu zaharul si cu praful de sare, se adauga oul, galbenusul de ou si esenta de vanilie. La urma se adauga cate putin faina, pana ce aluatul incepe sa se lege, iar apoi se framanta cu mana.
- dupa ce s-a terminat de framantat, aluatul se lasa 10-15 minute la frigider.

Dupa ce s-a scos de la frigider, se formeaza un sul din care se taie bucati de aprox. 2 cm grosime. Fiecare bucatica din aluat se aplatizeaza, se umple cu gem si ii se da o forma o forma rotunda.


Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa la cuptror pentru 15 min.



- se pot servi calde sau reci.....cu un pahar cu lapte dimineata :)




- un mic detaliu....






- si pudrate cu zahar dupa ce au fost scoase de la cuptor:)




- reteta originala (fursecuri cu ciocolata ) o gasiti aici.
-eu am inlocuit ciocolata cu dulceata de prune :)

joi, 3 iunie 2010

Un vot pentru concurs

M-am inscris la concursul organizat de bucataria lui Tavi. Daca va plac retetele mele si doriti sa imi acordati votul dvs. o puteti face la www.all-food.ro/concurenti. - concurent Violette.
Multumesc mult!

joi, 27 mai 2010

Cheesecake cu mascarpone si portocale


O prajiturica rapida, usor de facut, dar mai ales delicioasa...




Avem nevoie de urmatoarele ingrediente
  • 220 grame biscuiti digestivi
  • 100 gr. unt topit
  • 250 gr. mascarpone
  • 500 gr. crema de branza/ eu am folosit branza de vaci
  • 2 oua intregi + 2 galbenusuri
  • coaja de la o portocale si o lamaie
  • sucul de la o portocala si o lamaie
  • 175 gr. zahar
  • 4 ling. faina

Pentru decor:

  • felii de portocala
  • zahar pudra


  • dupa ce am sfarmat biscuitii si i-am amestecat cu untul topit, i-am asezat intr-o forma rotunda tapetata cu hartie de copt.
  • intre timp am pregatit umplutura: se amesteca toate ingredientele pe rand (branza de vaci se amesteca cu branza mascarpone, se adauga sucul de portocale si de lamaie, coaja rasa de portocale/lamaie, ouale, zaharul iar la final faiana).
  • amestecul de branza se adauga peste crusta de biscuiti si se da la cuptorul incins in prealabil pentru 35 min.
  • dupa ce s-a copt, se stinge focul si se lasa prajitura inauntru pana se raceste complet
  • cand e racita se scoate din forma si se decoreaza cu zahar pudra si felii de portocala sau cine doreste cu frisca batuta, capsuni etc...





marți, 25 mai 2010

Chiftelute din peste


Ingrediente:
  • 500 gr. file de peste
  • o ceapa verde
  • 3 catei de usturoi
  • o ling. zeama de lamaie
  • patrunjel verde
  • o felie de paine (fara coaja) inmuiata in apa
  • faina
  • sare si piper
  • 2 ling. de ulei+ulei pt. prajit

  • fileul de peste se toaca marunt.......

  • .........se adauga usturoiul tocat marunt si patrunjelul.......



  • .....ceapa verde tocata, painea inmuiata in apa si stoarsa bine, uleiul, zeama de lamaie, sarea si pipereul. Se framanta bine toate ingredientele......

  • .....dupa care se fac bilute mici, se dau prin faina, iar apoi se prajesc in ulei incins.....


  • .....asa arata dupa ce s-au prajit.....

  • ......si servite cu paste si sos tomat.....



Reteta preluata de aici