Clatite a la Violette (Pancakes)

Ingrediente:

3 0ua, 200 gr. faina, esenta de vanilie, 2 ling. de zahar, 800 ml. lapte, 50 ml. ulei, 1 lingurita drojdie, un praf de sare, finetti.

Preparare:

1 ou intreg si 2 galbenusuri de amesteca bine cu zaharul si praful de sare. Se adauga treptat laptele, faina, jumatate din cantitatea de ulei, esenta de vanilie si putina

drojdie. Se amesteca bine pana se dizolva faina. Albusurile ramase se bat spuma si se adauga la compozitie.

Se pregatec clatitele si se umplu cu diferite umpluturi: finetti, dulceata, branza dulce, inghetata etc