Ficatei stroganoff cu fettuccine

 

...ceva rapid...si foarte, foarte bun... ficatei de pui cu ciuperci si sos de iaurt,  servite cu fettuccine...

...timp de preparare 30 min....nr. portii - 4

Ingrediente:

550 gr. ficat de pui

1/2 ceapa

3 catei de usturoi

10 ciuperci medii

2 ling. ulei masline

70 ml. vermut  alb sec

1 1/2 lingura pasta tomate

1/4 llingurita sare

1/4 lingurita rozmarin tocat

1/4 lingurita cimbru uscat

1 /8 lingurita piper

100 ml iaurt slab

1 lingura faina

1 ling. unt 

 

• se pune uleiul la incalzit intr-o tigaie, se adauga cateii de usturoi (doar zdrobiti putin cu lama cutitului), ceapa tocata ci ciupercile taiate felii...se soteaza cateva minute...

• ....se adauga apoi ficateii de pui (spalati si curatati)...se gatesc pana isi schimba culoarea, amestecand din cand in cand.... 

• ....apoi se adauga pasta de tomate amestecata cu vermutul....

• ... condimentele...sarea, piperul, cimbrul si rozmarinul tocat... se amesteca bine, se acopera cu un capac, se reduce focul si se lasa 10 min sa fiarba, amestecand din cand in cand....

• intre timp intr-o cratita se pune untul la topit, se adauga faina si se amesteca constant timp de 1 min.; se adauga iaurtul si se mai lasa 1 min pe foc;
• .... se ia amestecul de pe foc si se adauga peste ficatei, se amesteca si se mai lasa 1-2 min pe foc.

• ...pastele se fierb in apa cu sare si cu putin ulei timp de 9 - 12 min.....

• ....dupa ce pastele au fiert ,se scurg  de apa, se stropesc cu putin ulei de masline, se condimenteaza cu piper si sare...si se servesc alaturi de ficatei :)