Cheesecake cu mascarpone si portocale

O prajiturica rapida, usor de facut, dar mai ales delicioasa...

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente

• 220 grame biscuiti digestivi
• 100 gr. unt topit
• 250 gr. mascarpone
• 500 gr. crema de branza/ eu am folosit branza de vaci
• 2 oua intregi + 2 galbenusuri
• coaja de la o portocale si o lamaie
• sucul de la o portocala si o lamaie
• 175 gr. zahar
• 4 ling. faina

Pentru decor:

• felii de portocala
• zahar pudra

• dupa ce am sfarmat biscuitii si i-am amestecat cu untul topit, i-am asezat intr-o forma rotunda tapetata cu hartie de copt.
  

• intre timp am pregatit umplutura: se amesteca toate ingredientele pe rand (branza de vaci se amesteca cu branza mascarpone, se adauga sucul de portocale si de lamaie, coaja rasa de portocale/lamaie, ouale, zaharul iar la final faiana).
  

• amestecul de branza se adauga peste crusta de biscuiti si se da la cuptorul incins in prealabil pentru 35 min.
• dupa ce s-a copt, se stinge focul si se lasa prajitura inauntru pana se raceste complet
• cand e racita se scoate din forma si se decoreaza cu zahar pudra si felii de portocala sau cine doreste cu frisca batuta, capsuni etc...

Chiftelute din peste

Ingrediente:

• 500 gr. file de peste
• o ceapa verde
• 3 catei de usturoi
• o ling. zeama de lamaie
• patrunjel verde
• o felie de paine (fara coaja) inmuiata in apa
• faina
• sare si piper
• 2 ling. de ulei+ulei pt. prajit
  

• fileul de peste se toaca marunt.......
  
  

• .........se adauga usturoiul tocat marunt si patrunjelul.......
  

• .....ceapa verde tocata, painea inmuiata in apa si stoarsa bine, uleiul, zeama de lamaie, sarea si pipereul. Se framanta bine toate ingredientele......
  
  

• .....dupa care se fac bilute mici, se dau prin faina, iar apoi se prajesc in ulei incins.....
  
  

• .....asa arata dupa ce s-au prajit.....
  
  

• ......si servite cu paste si sos tomat.....
  
  

Reteta preluata de aici

Crema de zahara ars cu portocale

Ingrediente (pt. 5 portii mai mici :D):

700 ml. lapte

4 0ua

1/2 portocala

coaja rasa de la o portocala

2 ling. amidon alimentar

1 plic zahar vanilat

5 linguri zahar + zahat pentru caramel

Se infuzeaza laptele cu zaharul, zaharul vanilat si coaja de portocala rasa. Se ia de pe foc, se strecoara, iar apoi se adauga ouale amestecate cu amidonul. Se caramelizeaza zaharul, se pune in forme, se toarna compozitia de lapte+oua iar la final se poate adauga si portocala taiata cubulete.

Se pun formele intr-o tava in care s-a adaugat apa calduta si se dau la cuptor pt. aproz. 30-35 min.

Mini prajiturele de ciocolata

Ingrediente pt. 6 prajiturele:

120 gr. ciocolata neagra

50 gr.unt

1/4 cana zahar

2 oua + 2 galbenusuri

2 ling. faina

cacao pt. uns formele

Ciocolate se topeste impreuna cu untul pe baie de abur; Separat, intr-un bol se amesteca ouale intregi, galbenusurile si zaharul, pana ce ouale incepe sa se albeasca si sa se ingroase. Se adauga apoi ciocolata topita si faina. Se ung formele cu unt si se tapeteaza cu cacao (sau zahar), se pune compozitia in forme (formele nu se umpu de tot, la cuptor prajitura mai creste un pic) si se da la cuptor. In mod normal se lasa la cuptor cam 7-10 min (interiorul prajiturii trebuie sa fie un pic lichid/ sa curga), insa eu le-am lasam un pic mai mult pana ce ciocolata sa inchegat.

Dupa ce se scot din cuptor se lasa putin sa se raceasca, se scot din forme si se servesc imediat insa sunt la fel de bune si reci :).

Placinta cu spanac

Pt. umplutura: 200 gr. spanac, o ceapa verde, 3 catei de usturoi, 50 gr. cascaval ras, 2-3 ling.smanatana, sare, piper, putin ulei.

Se caleste ceapa si usturoiul in putin ulei, se adauga spanacul spalat bine (doar rupt, nu tocat)
si se caleste cam 2-3 min. pana ce scada apa pe care o lasa. Se adauga smantana, cascavalul ras, sare si piper dupa gust si se mai lasa putin pe foc.

Pt. blat: se face un aluat ca si pentru paine din: faina, apa caldura, drojdie, sare, putin zahar, ulei de masline. Se lasa aluatul la dospit cca o ora.

Se intind 2 foi, Se aseaza prima foaie intr-0 tava rotunda (unsa in prealabil cu ulei si tapetata cu faina), se adauga umplutura de spanac iar apoi cea de-a doua foaie. Se presara deasupra cu putin rozmarin uscat, se fac niste crescaturi oblice si se mai lasa cca 1/2 la crescut in tava. Se lasa la cuptor aprox. 20 min.