Ciorba de urzici

Tort de clatite

Pregatim clatitele dupa reteta http://adellaida.blogspot.com/2009/03/clatite-la-violette.html.
Avem nevoie de aprox. 12-15 clatite.

Ingrediente pentru umplutura: 300 gr.frisca, 1/2 l lapte, o budinca de capsuni, 200 gr.nuca macinata, 2 oua, sirop de fructe de padure, finetti, 4 linguri de zahar, cacao.

Ouale intregi le amestecam cu zaharul, praful de budinca si laptele. Compozitia obtinuta se fierbe pana incepe sa se ingroase. Dupa ce budinca s-a fiert se lasa la racit, iar cand e gata racita se amesteca cu 3-4 linguri de frisca.

Restul de frisca o se amesteca cu nuca macinata

Asamblarea tortului: - se aseaza prima clatita peste care se pune finetti si frisca cu nuca

- se acopera cu alta clatita peste care se pune budinca

- un alt strat peste care punem finetti

- se repeta aceasta operatie pana la terminarea clatitelor

- se orneaza cu frisca, cacao si sirop de fructe de padure

POFTA BUNA!

Varza a la Cluj

Ingrediente: o varza medie, 1/2 kg carne tocata, o ceapa, un morcov, un ardei verde, cca. 150 gr. orez, 100 gr. slanina, pasta de tomate, condimente.

Pregatim umplutura: intr-o tigaie punem la incins putin ulei, adaugam ceapa tocata, ardeiul taiat cubulete mici si morcovul dat pe razatoare. Adaugam putina boia si lasam la calit, dupa care adaugam carnea tocata, 2-3 ling. de pasta de tomate, condimentele dupa gust (sare, piper, cimbru, delikat) si mai lasam cateva minute pe foc.

Varza se taie marunt si se caleste

Asezam cateva felii de slanina pe fundul unei cratite, acoperim cu un strat de varza calita, peste varza punem un strat de carne tocata si terminam cu un strat de orez (fiert in prealabil).

Repetam operatiune de cateva ori, ultimul strat fiind cel de varza calita. Se adauga aprox. o jumatate de pahar de apa, putina pasta de tomate, sare piper, patrunjel tocat si se da la cuptor pentru aproximativ o ora.

Pulpe de pui cu legume la cuptor

Ingrediente: 4 pulpe pui, 250 gr. ciuperci, morcov, radacina patrunjel, ardei rosu, ceapa, cartofi

Pulpele se condimenteaza cu sare, piper si boia. Ciupercile se taie in patru, ceapa se taie felii, iar morcovul, patrunjelul si ardeiul se taie fasii.

Se pune putin ulei intr-o tava, se aseaza cartofii deja taiati in doua, se condimenteaza cu sare si piper. Peste cartofi se adauga morcovul, patrunjelul si ceapa felii. Se aseaza pulpele si se acopera totul cu ciupercile si ardeiul rosu. Se mai condimenteza cu sare si piper apoi tava se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru aproximativ o ora jumate la foc mediu (1 1/2h). La jumatatea timpului se indeparteaza folia si se adauga putina apa sau vin (dupa pofte) si se lasa pana la sfarsit.

POFTA BUNA!