Un vot pentru concurs

M-am inscris la concursul organizat de bucataria lui Tavi. Daca va plac retetele mele si doriti sa imi acordati votul dvs. o puteti face la www.all-food.ro/concurenti. - concurent Violette.
Multumesc mult!

Cheesecake cu mascarpone si portocale

O prajiturica rapida, usor de facut, dar mai ales delicioasa...

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente

• 220 grame biscuiti digestivi
• 100 gr. unt topit
• 250 gr. mascarpone
• 500 gr. crema de branza/ eu am folosit branza de vaci
• 2 oua intregi + 2 galbenusuri
• coaja de la o portocale si o lamaie
• sucul de la o portocala si o lamaie
• 175 gr. zahar
• 4 ling. faina

Pentru decor:

• felii de portocala
• zahar pudra

• dupa ce am sfarmat biscuitii si i-am amestecat cu untul topit, i-am asezat intr-o forma rotunda tapetata cu hartie de copt.
  

• intre timp am pregatit umplutura: se amesteca toate ingredientele pe rand (branza de vaci se amesteca cu branza mascarpone, se adauga sucul de portocale si de lamaie, coaja rasa de portocale/lamaie, ouale, zaharul iar la final faiana).
  

• amestecul de branza se adauga peste crusta de biscuiti si se da la cuptorul incins in prealabil pentru 35 min.
• dupa ce s-a copt, se stinge focul si se lasa prajitura inauntru pana se raceste complet
• cand e racita se scoate din forma si se decoreaza cu zahar pudra si felii de portocala sau cine doreste cu frisca batuta, capsuni etc...

Chiftelute din peste

Ingrediente:

• 500 gr. file de peste
• o ceapa verde
• 3 catei de usturoi
• o ling. zeama de lamaie
• patrunjel verde
• o felie de paine (fara coaja) inmuiata in apa
• faina
• sare si piper
• 2 ling. de ulei+ulei pt. prajit
  

• fileul de peste se toaca marunt.......
  
  

• .........se adauga usturoiul tocat marunt si patrunjelul.......
  

• .....ceapa verde tocata, painea inmuiata in apa si stoarsa bine, uleiul, zeama de lamaie, sarea si pipereul. Se framanta bine toate ingredientele......
  
  

• .....dupa care se fac bilute mici, se dau prin faina, iar apoi se prajesc in ulei incins.....
  
  

• .....asa arata dupa ce s-au prajit.....
  
  

• ......si servite cu paste si sos tomat.....
  
  

Reteta preluata de aici

Crema de zahara ars cu portocale

Ingrediente (pt. 5 portii mai mici :D):

700 ml. lapte

4 0ua

1/2 portocala

coaja rasa de la o portocala

2 ling. amidon alimentar

1 plic zahar vanilat

5 linguri zahar + zahat pentru caramel

Se infuzeaza laptele cu zaharul, zaharul vanilat si coaja de portocala rasa. Se ia de pe foc, se strecoara, iar apoi se adauga ouale amestecate cu amidonul. Se caramelizeaza zaharul, se pune in forme, se toarna compozitia de lapte+oua iar la final se poate adauga si portocala taiata cubulete.

Se pun formele intr-o tava in care s-a adaugat apa calduta si se dau la cuptor pt. aproz. 30-35 min.