Musaca de cartofi si dovlecei

Ingrediente: Cartofi - 1 kg, dovlecei - 2 buc, Carne de porc tocata - 1kg, Ceapa - 2 buc., morcov- 2 buc, ardei rosu- 1 buc, ulei, Suc de rosii/pasta de rosii- 250 gr, 2 galbenusuri , 3-4 ling. de smantana, patrunjel, marar, sare, piper.

Se fierb cartofii si se taie in felii subtiri. Dovlecelul se taie in felii groase de 1 cm si se prajesc in ulei. Carnea de porc se trage la tigaie impreuna cu ceapa, morcovul si ardeiul. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga sucul de rosii si verdeturile si se monteaza pe straturi (terminand cu stratul de cartofi).

Galbenusurile se amesteca cu smantana, se adauga peste musaca iar apoi se da la cuptor la 200 de grade timp de 30 de min. Se serveste cu iaurt sau smantana.

Muzeul satului Sibiu

Tort Șah

Ingrediente blat:

• un blat amandina
• 1 pachet piscoturi

Ingrediente umplutura:

• 1/2 l lapte
• 2 lg. cacao
• 2 galbenusuri
• 4 lg. faina
• 1 pahar nectar caise
• 1 l frisca
• un cub unt
• 200 gr. zahar
• esenta vanilie, rom, zahar vanilinat, coaja rasa de portocala

Preparare crema: Intr-un vas se amesteca faina cu galeusurle, zaharul si nectaru de caise pana devine o pasta (fara sa faca cocoloase). Se adauga coaja rasa de portocala si laptele, dupa care se pune pe foc amestecand continuu pana ce se ingroasa. Se ia de pe foc si se lasa la racit. Cand s-a racit crema se imparte in doua, in jumatate din crema se adauga cacao, esenta de rom si cubul de unt. In cealalta jumatate se adauga 1/2 den frisca batuta si esenta de vanilie.

Blatul l-am taiat in 3 parti, iar apoi din fiecare blat am taiat cercuri concentrice.
Asamblare: intr-0 forma am asezat un cerc din blat, piscoturle in mijloc, crema de frisca/cacao si am continuat tot asa terminand cu ultimul inel de blat si piscoturi. Se lasa la rece 2-3 ore.

Pentru ornat am folosit 1/2 l frisca, 2 kiwi si o portocala.

Eclere cu frisca si capsiuni

Ingrediente pentru coji

• 100 ml apa
• 100 ml lapte
• 100 ml ulei
• 150 gr faina
• 5 oua
• un praf de sare
  

• se amesteca apa cu laptele, uleiul si se pune pe foc.
• cand a inceput sa dea in clocot se adauga toata faina si se amesteca bine pana ce compozitia se desprinde de pe peretii vasului.
• se ia compozitia de pe foc, se lasa putin la racit si se adauga ouale unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare ou.
• se aseaza in tava sub forma de bastonase si se dau la cuptor pt.aprox. 30 de min (la inceput la foc mare, dupa care se reduce flacara).
  

Ingrediente pentru crema

• 800 ml lapte
• 1 l frisca
• 2 oua
• o budinca
• 4-5 ling. de zahar
• esenta de vanilie
• coaja rasa de portocala
  

• ouale intregi si zaharul se amesteca bine pana ce se topeste zaharul si se obtine o pasta destul de consistenta
• se adauga praful de budinca, esenta de vanilie, coaja rasa de portocala si laptele
• compozitia obtinuta se pune la fiert pana ce se ingroasa
• cand crema s-a fiert, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca
• in crema racita se adauga 200 gr. frisca (restul se pastreaza pt. ornat)
  

• se umplu eclerele cu un strat de crema de vanilie, se adauga capsunii taiati cubulete, iar apoi un strat de frisca
  

• se decoreaza cu frisca si glazura de ciocolata