Tort de iarna

Ingrediente:

4 portocale, 400 gr. piscoturi , frisca - 1 kg, gelatina - 2 pachete, cafea concentrata - 400, topping de ciocolata, zahar pudra - 200 gr, 3 ling. zahar, intaritor frisca, lapte batut- 300 gr, faina - 2 linguri, un galbenus de ou, esenta de portocale;

- se bate frisca, se adauga zaharul pudra, intaritorul de frisca, se amesteca si se da la rece;

- cat timp sta frisca la rece facem o crema astfel: amestecam 2 ling. de faina cu 3 ling. de zahar, un galbenus, laptele batut, sucul de la o jumatate de portocala si coaja rasa de portocala; se lasa pe foc mediu, cam 4-5 min pana incepe sa se ingroase; se ia de pe foc si se lasa la rece; cand s-a racit se adauga gelatina (dizolvata in 100 ml apa rece apoi incalzita pe foc - atentie - nu trebuie sa ajunga la temperatura de fierbere (70 - 80 de grade).

- cand crema s-a racit , se adauga peste frisca, iar apoi portocalele taiat;

- piscoturile se inmoaie in cafea

- se aseaza in tava un strat de piscoturi insiropate, peste piscoturi se aseaza cam o treime din compozitia de frisca si portocale

- urmeaza un alt strat de piscoturi insiropate si restul de compozitie

- se lasa 2-3 ore la rece, dupa care se scoate din forma si se orneaza cu topping de ciocolata, frisca si portocale

Friptura de porc

Ingrediente: 1 kg. carne de porc, o ceapa mare, 1 lingura untura/ulei, vin rosu, sare , piper, boia, foi de dafin, patrunjel, salvie, rozmarin, cimbru, usturoi granulat.

Mod de preparare:

• Carnea spalata se feliaza si se condimenteaza cu sare, piper si boia
  

• Se toaca ceapa julien, se caleste in ulei/untura si se adauga putina boia;
• se adauga feliile de carne si se rumenesc bine pe ambele parti;
  
  

• dupa ce carnea s-a rumenit pe ambele parti se adauga putina apa, foile de dafin si se lasa la foc mic pana ce scade apa
  

• cand apa a scazut si carnea e aproape gata, se adauga vinul, restul de condimente(dupa gust) si se mai lasa 5-10 min. la foc
  

• se serveste cu cartofi nature
  

Budinca de cozonac cu mere

Reteta pe care am folosit-o este cea de aici http://retete-culinare.rol.ro/retete/budinca-de-cozonac.html, insa am modificat-o putin.

Ingredientele de care avem nevoie:

• 300 gr cozonac
• 500 ml lapte
• 150 ml vin
• 2 oua
• 1 budinca caramel
• 150 gr. zahar
• 3 ling. Miere
• 150 gr branza de vaci
• 5 mere
• dulceata de capsunsi /cirese
  

Mod de preparare:

Cozonacul se taie in bucati mici, se adauga vinul si se lasat se se inmoaie. Oule se bat cu 3 linguri de zahar, se adauga praful de budinca si laptele.

Se pune restul de zahar la caramelizat, se aseaza merele taiate jumatati, peste mere se pune cozonacul inmuiat in vin, iar la sfarsit compozitia de oua, lapte si budinca.

Se da la cuptor pentru 45 minute.

Cand e aproape gata se pune deasupra branza de vaci amestecata cu mierea si se mai lasa la cuptor 5-10 min.

Se serveste cu dulceata sau cu sirop de caramel, dupa preferinta!

Tocanita de porc cu cartofi piure

Reteta pe care v-o prezint nu e ceva complicat, e chiar foarte simpla si deloc costisitoare.

Avem nevoie de :

- o cepa

- carne de porc (cam 0 jumatate de kg) - se pune ceapa la calit in putin ulei;

- cand ceapa devine sticloasa, se adauga putina boia si o lingura de pasta de ardai;

- se pune carnita taiata cubulete si se lasa cam 2-3 min la calit

- se adauga apa, atat cat sa treaca peste carne, un praf de sare sau un cub de knorr si se lasa sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand;

- cand apa a scazut se mai adauga apa si se continua fierberea

- cand carnea este aproape facuta, se pun cam 2 linguri de bulion/pasta de rosii, foi de dafin;
- la final se pun condimentele (piper, cimbru, rozmarin, salvie, patrunjel uscat).


- o reteta rapida si foarte gustoasa, pe care o puteti servi cu orice fel de garnitura
- eu am ales cartofii piure :)

Leapsa

Am primit leapsa de la Otilia , intrebarea era ce nu as vrea in casa mea(in materie de decoratiuni), sub nici o forma? O intrebare la care nu m-am gandit pana acum, pentru ca inca stau in chirie. Dar cand o sa am casa mea in nici un caz nu o sa am in casa:

- icoane

-bibelouri

- gresie in hol

-ornamente din plastic

- tapet pe pereti

-oglinzi in tavan

-lambriuri pe pereti

-jaluzele

.... cam atat :)

Dau leapsa mai de parte la Mamichan, Totoro si Mononoke.

Meniu aniversare

Pentru ca pe 31 ianuarie am avut doua aniversari in familie: ziua de nastere a lui Iubitzelu si a mamei, o sa va arat cateva poze cu ce am pregatit.


Meniu tip bufet suedez

- platouri reci

· toba

· lebar
· snitel de porc

· asortiment de mezeluri si branzeturi

· rulou de sunca cu cascaval

· cascaval

· legume decor(rosii,ardei,masline).

- salate aperitiv

· salata de vinete

· salata de boeuf

- ananas impanat (ideea am preluat-o de pe blogul lui Teo)

· chiftelute de porc

· ardei gras

· cascaval

· salam cu sunca

- platou rece

· rulouri de porc

· castraveti murati

Prajituri asortate

• CREMES (foile sunt facute nu cumparate!)

• Rulada cu frisca, nuca si banana
• Prajitura "Petre Roman"
• Prajitura cu bezea
  

• Rulada cu mar
• Foi cu nuca si gem de piersici
• Prajitura "Vicky"
  

- retetele la prajituri o sa le postez in curand.