Cuburi cu spanac

Pornind de la reteta de rulada cu spanac pe care am postat-o pe blog cu ceva timp in urma am incercat un aperitiv sub forma de "prajitura"... mai sarata si putin mai condimentata, cei drept :).

Rezultatul...unul deosebit de gustos si mai ales tare apreciat de musafiri :D. 

Nu am prea multe poze din timpul pregatirii ei...dar e simplu si foarte rapid de facut...asta e sigur:).

Ingrediente:
Pt. 2 foi.
800 gr. spanac tocat (proaspat sau congelat)
1 lingurita praf de copt,
6 oua
1 lingurita de sare
200 ml smantana grasa
6-7 ling. de faina.

Umplutura:
800 gr crema de branza (am folosit branza Philadelphia si telemea de vaca)
400 gr. ciuperci
marar proaspat tocat





Preparare:

• spanacul daca e congelat se dezgheata, se scurge bine de apa si se toaca marunt.
• se separa ouale: galbenusurile se amesteca cu smantana, sarea, praful de copt, spanacul tocat si faina
• albusurile se bat spuma tare iar apoi se adauga peste amestecul de spanac.
• se tapeteaza cu hartie de copt  tava de aragaz se pune jumatate din amestec si se da la cuptorulul incins la 180 de grade timp de 15-20 min (sau pana trece testul ce scobitoarea); la fel se procedeaza si cu cealalta foaie.

Pentru umplutura:

• ciupercile se curata, se feliaza si se calesc in putin ulei condimentate cu putina sare si piper; dupa ce s-au calit se scurg de apa lasata si se lasa la racit

• branza se mixeaza bine pana se obtine o pasta cremoasa, iar dupa ce ciuperile s-au racit se amesteca in crema de branza impreuna cu mararul tocat; daca e nevoie se mai poate adauga sare si piper.

• foile dupa ce s-au racit se taie fiecare in doua, pe lung (obtinandu-se astfel 4 foi mai mici de dimensiuni egale), dupa care se umplu cu crema de branza si ciuperci (foaie-crema-foaie-crema-foaie-crema-foaie-crema)
• se lasa "prajitura" la rece dupa care se feliaza 
• se decoreaza cu felii de somon afumat, sunca, masline..dupa bunul plac.