Eclere cu frisca si capsiuni

Ingrediente pentru coji

• 100 ml apa
• 100 ml lapte
• 100 ml ulei
• 150 gr faina
• 5 oua
• un praf de sare
  

• se amesteca apa cu laptele, uleiul si se pune pe foc.
• cand a inceput sa dea in clocot se adauga toata faina si se amesteca bine pana ce compozitia se desprinde de pe peretii vasului.
• se ia compozitia de pe foc, se lasa putin la racit si se adauga ouale unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare ou.
• se aseaza in tava sub forma de bastonase si se dau la cuptor pt.aprox. 30 de min (la inceput la foc mare, dupa care se reduce flacara).
  

Ingrediente pentru crema

• 800 ml lapte
• 1 l frisca
• 2 oua
• o budinca
• 4-5 ling. de zahar
• esenta de vanilie
• coaja rasa de portocala
  

• ouale intregi si zaharul se amesteca bine pana ce se topeste zaharul si se obtine o pasta destul de consistenta
• se adauga praful de budinca, esenta de vanilie, coaja rasa de portocala si laptele
• compozitia obtinuta se pune la fiert pana ce se ingroasa
• cand crema s-a fiert, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca
• in crema racita se adauga 200 gr. frisca (restul se pastreaza pt. ornat)
  

• se umplu eclerele cu un strat de crema de vanilie, se adauga capsunii taiati cubulete, iar apoi un strat de frisca
  

• se decoreaza cu frisca si glazura de ciocolata